Ernährung älterer Menschen

Die Arbeit als Pfleger älterer Menschen ist eine Reihe von täglichen Aufgaben, angefangen mit hygienischen Tätigkeiten und bis hin zur Ausübung der Freizeit. Oft wird es als Routine angesehen, wenn man die Mahlzeiten zubereiten möchte. Dieses Ritual erfordert zwar häufig, sich einem bestimmten Schema zu unterwerfen (z.B. wegen Nahrungsmittelunverträglichkeit oder der Aufrechterhaltung einer bestimmten Ernährung), aber gleichzeitig sollte es sowohl für die Gesundheit als auch für die Zufriedenheit des Schützlings abwechslungsreich sein. Worauf sollten wir bei der Planung, ältere Menschen zu ernähren, besonders achten?

Veränderungen im Körper mit zunehmendem Alter

Bevor wir uns die Ernährung des Senioren genauer anschauen, sollten wir uns einmal ein Bild davon machen, wie sich sein Körper verändert. Die häufigsten Phänomene sind:

• Muskelschwäche
• einen schwächeren Stoffwechsel,
• weniger Mineralien im Körper (dies hat erhebliche Auswirkungen auf den Knochenzustand),
• geringere Produktion und Aktivität von Verdauungsenzymen (was zu einer Intoleranz gegenüber Nahrung führen kann);
• Atrophie der Geschmacksknospen (ein starker Einfluss auf Appetitlosigkeit).

Es ist auch bemerkenswert, daß die Ernährung älterer Menschen durch Krankheiten und psychische Störungen (z.B. Depressionen) oder das Nervensystem beeinflusst wird. Allein zu leben kann auch den Appetit schwächen.

Eine ausgewogene Ernährung mit Rezepten für die Gesundheit

Angesichts der allgemeinen Entwicklungsänderungen und der detaillierten Richtlinien für die Ernährung des Senioren, die wir pflegen, ist es sinnvoll, dafür zu sorgen, dass sie angemessen ausgeglichen wird. Eine angemessene Menge an Nährstoffen, Vitaminen und Fettsäuren ist für die Gesundheit und das Funktionieren des älteren Menschen von großer Bedeutung.

Es lohnt sich, ein breites Stück Lebensmittel zu essen und verschiedene Speisen zu kochen.

Es ist wichtig, diese Nährstoffe zu kontrollieren, die sich negativ auf das Wohlbefinden und den Gesundheitszustand älterer Menschen auswirken können. Denken wir daran, dass Salz, Zucker und Fette in der Ernährung stark kontrolliert werden sollten, in kleinen Mengen und manchmal gar nicht. Ihre überschüssige Ernährung erhöht das Risiko von Krankheiten und Störungen.

Auch die Proportionen der Lebensmittel sollten mit deren Energie in Einklang stehen.

Es ist nicht nur schädlich, wenn man das Essen zu sich nimmt, sondern nicht nur das allgemeine Wohlbefinden älterer Menschen, sondern auch der Verdauungsprozess, der aufgrund des Alters etwas anders verläuft.

Obst und Gemüse, vorzugsweise in unverarbeiteter Form, sind für die Ernährung älterer Menschen von großer Bedeutung. Bei Früchten ist ihre Menge aufgrund ihrer Fruktose zu kontrollieren. Die Fische wiederum bereichern ihre Ernährung mit gesunden Fettsäuren.

Man kann auch nicht von richtiger Ernährung sprechen, ohne die richtige Menge an Nahrung, die Regelmäßigkeit des Essens zu berücksichtigen, und auch nicht von der Regelmäßigkeit des Essens, was sehr wichtig ist, ohne zusätzlich zu dem täglichen Lebensstil, der körperlichen Aktivität.

Es wird geschätzt, dass die tägliche Seniorendiät etwa folgende Angaben enthalten sollte:

• 60% Kohlenhydrate,
• 30% Fett,
• 15% Protein.

Auch Vitamine dürfen in diesem Set nicht fehlen. Welches sind die am meisten unterstützenden Faktoren für das normale Funktionieren des Körpers älterer Menschen?

Vitamine sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung älterer Menschen

Der Bedarf an bestimmten Nährstoffen und Vitaminen sollte nicht nur nach dem Alter bestimmt werden, sondern auch nach den Krankheiten oder Störungen, mit denen eine Person zu kämpfen hat. Es mag auch sein, daß andere Ernährungsempfehlungen an Frauen gerichtet sind und andere an Männer. Sie sollten sich daher die allgemeinen Werte der betreffenden Vitamine, Nährstoffe oder Produkte ansehen, um zu wissen, welche davon einen positiven Einfluss auf den Zustand der Senioren haben können.

• B-Vitamine sind Freunde des Nervensystems und des Blutes. Sie wirken sich sehr gut auf den Stoffwechsel aus, indem sie Proteine, Fette und Kohlenhydrate auf dem gewünschten Niveau halten.
• Vitamin D (insbesondere D3) spielt eine große Rolle bei der Funktionsfähigkeit älterer Menschen und trägt zur normalen Gesundheit von Knochen, Muskeln und Schlafqualität bei. Studien haben gezeigt, dass sie das Krebsrisiko sowie den Typ-2-Diabetes verringert. Die Ergänzung von Vitamin D ist besonders während der Herbst- und Winterzeit wichtig, wenn die natürliche Quelle, also die Sonne, uns seltener besucht.
• Omega-3-Fettsäuren sind für die ordnungsgemäße Funktion des Herzens verantwortlich. Ihr Mangel kann sich negativ auf den Zustand der Sehkraft auswirken.
• Vitamin C ist eine unbestrittene Hüterin des Immunsystems sowie der richtige Blutzuckerspiegel.
• Vitamin E sorgt für die Vitalität der Zellen und wirkt sich auf die Verzögerung ihres Alterungsprozesses aus. Dies ist für Menschen mit Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen von großer Bedeutung.

Es ist nicht möglich, alle Vitamine zu erwähnen, die die Gesundheit älterer Menschen beeinflussen, aber die oben genannten sind sehr wichtige Bestandteile ihrer Ernährung.

Während des gesamten Prozesses der Seniorenernährung sind jedoch auch Aspekte von Bedeutung, die nicht mit den Produkten und Nährstoffen verbunden sind. Die Form der Mahlzeit selbst spielt eine wichtige Rolle.

Wie bereiten Sie sich auf eine Mahlzeit vor?

Ältere Menschen sind keine Kinder. Ist das offensichtlich? Theoretisch schon, aber in der Praxis ist es nicht für alle so. Die Form, in der dem Senioren Mahlzeiten verabreicht werden, deutet oft darauf hin, dass es sich um ein Kind handelt, z.B. durch die Verwendung von Plastik-Pack und Besteck. Wir wissen, dass das Essen auf dem Standard-Geschmack viel besser schmeckt als das auf dem Plastik. Es lohnt sich auch, dafür zu sorgen, daß der Senior sein Essen gut sieht.

Wenn es möglich ist, dass ein Schützling in einem für diesen Zweck geschaffenen Raum eine Mahlzeit isst, dann lohnt es sich, dies zu tun. Wenn Sie sich nicht um die Bequemlichkeit des Essens kümmern, indem Sie den Raum um diese Person und den einfachen Zugang zu den Mahlzeiten z.B. über einen tragbaren Tisch ordnen.

Die Selbständigkeit eines älteren Menschen ist in diesem Fall von großer Bedeutung. Wenn sie allein essen kann, dann lassen Sie uns das nicht mit Karma tun, um den Prozess zu beschleunigen. Das Essen sollte ein angenehmes Ritual sein, kein Rennen mit der Zeit. Wenn der Schützling ein Problem mit Messer und Gabel hat, sollte er einen Löffel benutzen. Wichtig ist, dass wir dafür sorgen, daß er so lange wie möglich allein isst.

Wenn wir beim Essen helfen, passen wir das Tempo an die betreute Person an. Die nächste Portion reichen wir erst, wenn sie den vorherigen Bissen geschluckt hat. Besteck darf niemals mit Gewalt in den Mund geschoben werden! Hat die ältere Person Schwierigkeiten, ein belegtes Brot zu essen, hilft es, dieses in kleine Stücke zu schneiden.

Hat der Senior seinen Lieblingstisch? Wie wäre es mit einer Gabel? Machen wir es ihm leichter, sie zu benutzen. Bevorzugt er alles auf einem Teller? Wie wär’s mit Gemüse? Lassen Sie uns das Essen an unsere individuellen Vorlieben anpassen, die jeder von uns hat. Obwohl all dies auf den ersten Blick nur eine Kleinigkeit zu sein scheint, besteht es in Wirklichkeit aus einem Gefühl der Würde einer älteren Person.

Behandle Senioren so, als ob du im Herbst deines Lebens behandelt werden möchtest

Es ist eine einfache Aussage, aber sie gibt das Wesen der Pflege einer Person im richtigen Alter. Als junge Menschen träumen wir davon, den Herbst unseres Lebens mit Würde und Respekt für unsere Individualität zu verbringen.

Damit dies möglich ist, muss auch der Bereich „Essen,“ angefangen von der richtigen Auswahl der Zutaten und Varianten der servierten Speisen bis hin zur Form des Essens, berücksichtigt werden. Denn das Essen und die Freude daran sollte uns in jeder Phase unseres Lebens begleiten, unabhängig vom Alter.